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バター・生クリームなどの動物性油脂やニンニク・唐辛子を使用せず、食素材が本来持つ豊かな味わいを最大限に引き出した料理がカノビアーノのスタイルです。 自然派イタリアンの新境地を開いた植竹隆政は、これからも?素材を大切?にし?食を楽しむ?という原点を決して見失わない、オンリーワンのイタリアンを創出していきます。
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