CANOVIANO「リストランテ・カノビアーノ」

Rosso di Montepulciano 2008 BIO (Poliziano, Toscana)	5,500
Silene Cesanese 2007 BIO (Damiono Ciolli, Lazio)	6,500
Pinot Nero Meczan 2009 (J.Hofstatter, Alto-Adige)	7,000
Chianti Classico 2007 (Vecchie Terre di Montefili, Toscana)	7,500
Etna Rosso 2006 BIO (I Vigneri, Sicilia)	9,500
Cabernet Sauvignon Riserva 1997 (Plozner, Friuli)	10,000
Barolo Gramolere 2007 (Fratelli Alessandria, Piemonte)	14,000
Amarone della Valpolicella Ravazzol 2004 BIO (Ca'La Bionda, Veneto)	15,000
Barbaresco Coparossa 1998 (Bruno Rocca, Piemonte)	16,000
Brunello di Montalcino 2001 (Tenutra di Vitanza, Toscana)	18,000
Ornellaia 2004 (Tenuta dell'Ornellaia, Toscana)	35,000
Sperss 1999 (Gaja, Piemonte)	40,000

※以上のリストは代官山本店のものです。この他にも多数揃えておりますので、詳しくは従業員までお問い合わせ下さい。 ※表示価格は、税・サービス料抜きの価格となっております。

Etona Rosso 2006 (I Vigneri, Sicilia)
エトナ・ロッソ 2006年
生産者：イ・ヴィニェーリ	産地：シチリア州
価格：9,500円
飲み口：景勝エトナの大地と文化の粋が詰まった上品＆繊細系地ブドウ・ワイン
地中海に浮かぶシチリア島の東部、エトナ山の麓は別格のワイン生産地といわれています。その中でも筆頭的生産者、サルヴォ・フォーティ氏自身が有するワイナリーより上品で優雅な赤ワインの御紹介です。こちらでは古くからの伝統的な方法により丁寧に育てられた葡萄を用いて、冷却装置は用いず、酵母も添加しない、すなわち人為的なものをほとんど排した醸造法によりワインを生産しています。特にエトナ・ロッソは透明感のあるデリケートな果実味と色合い、さらに重過ぎずも複雑な味わいが感じられる、葡萄の生命力をそのままボトルに閉じ込めたような、優美な風合いの地ブドウのワインです。生産量3,000本程度と数も超希少。まさにエトナの特別な土壌、特別な気候、そしてこの地域のワイン文化を存分に感じられる一本です。

Barolo Gramolere 2007 (Fratelli Alessandria, Piemonte)
バローロ・グラモレーレ 2007年
生産者：フラテッリ・アレッサンドリア	産地：ピエモンテ州
価格：13,000円
飲み口：THEクラシック・バローロ。しかし若さの中に落ち着きあるバランス感が感じられる秋冬・鉄板の赤
ピエモンテ州、フラテッリ・アレッサンドリアはそのクラシックなラベルが示すように、伝統的な王道バローロの持つエレガンスが詰まったワインを生産しています。特にこの上級キュベ、グラモレーレはバラの花や東洋スパイス、また煮詰めたプラムなどの複雑な芳香を有し、若いヴィンテージにもかかわらず柔らかく滑らかな質感にまとまりあるフィニッシュ、そして透明感ある伝統バローロの側面に程良い凝縮感まで併せ持った優れものです。デキャンタージュにより、さらなる味わいの深奥を開かせながら、秋から冬場の食材(ジビエ、トリュフ、熟成チーズなど)にはこれ以上ないマッチングが期待出来ます。